去年7月HUKU早產誕生，沒有完整戰略戰術作戰計畫，懵懂阿甘就進入餐飲的血戰場，正職員工25人，單月食材成本高於50萬，人力成本超過70萬，狀況慘烈潰不成軍，可用血流成河來形容，去年10月調整價位更新菜單，年底首度突破百萬營收業績，讓我們看到勝利的一線曙光，挨打過程中沒有一絲絲動搖棄守念頭，終於看見黎明即將升起，今年8月突破營收186萬新高。
今年3月反守為攻，推出食尚餐盒精品美食陸續遍地開花，今年10月籌備逆光計畫拂曉出擊，結束宵夜場時段，研發福咕吐司卷副品牌，規劃內用外帶的早午餐市場，福咕吐司將加入城市游擊戰，以行動攤車與加盟概念店推出，並將HUKU當紅甜品幸福燒，轉型為小樽福郎日式甜品店，年底前於大里另闢戰場概念店正式開幕，以小樽燒，福郎燒為主力日系風格甜品，未來以直營店，夜市行動攤車，甜品加盟店為展店目標。
今年10月HUKU調整更新菜單，正式將幸福食尚明年以進駐美食街，百貨公司，或直營分店規劃，以貓頭鷹主題餐廳3百萬開店成本，定調為三大創藝主食，丼飯，壽司，烏龍麵菜單180元起，結合創藝料理，創藝小品，訂價單品菜單30元起，湯品，鍋物，平均客單300元，肚子咕咕，想去HUKU，以平價提高客人回店率，以單人主廚套餐，3-4人北海道套餐，平均客單約800來區隔有能力的客層。
後勤補給作戰計畫，以落實內場食材採購成本精算，SOP標準化制程人力成本估算，食材共用菜色變化，簡化出餐節省時間成本，將外場POS收銀連接內場BOM表，並將食材庫存管理建立周盤點制度，結合外場櫃台CRM問卷調查，提升來客滿意度，及外場幸福服務差異化特色，建立幸福家族的客戶資料庫，以準備未來副品牌分店，聯合行銷作戰計畫。
人員戰備訓練，落實鶴穗6度C精神，內場每季廚藝評鑑，外場每季服務評鑑，新人當週銜接訓練評鑑，在職人員每月考核評鑑，將績效評量建檔管理，規劃完整留才計畫，公司規劃釋放20%的股權，完整升遷福利制度，讓有向心力，團隊核心人才，有年資有貢獻度者，給予技術留才分紅，與公司有革命情感有內部創業平台。
以上是HUKU鶴穗的過去，現在，未來成長軌跡與計畫藍圖，如同你小嬰兒到童年到長大成年回憶照片，照片中一定有歡笑有淚水，有成長的喜悅，有責駡的挫折，有人相信我們會做得到，持續不斷的戰鬥，有人懷疑退縮而落隊，但這都是職場人生，值得收藏的精彩畫面，說了就要做，做就要做徹底，革命尚未成功，同志仍需努力，人生就是持續不斷的戰鬥，鶴穗菁英團隊，諾曼地登陸號角已響起，加油！衝！衝！衝
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